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惊蛰 | 敦煌的节气美食——炒面


惊蛰

2021年3月5日16时54分,迎来惊蛰节气。惊蛰,春季的第三个节气,标志着仲春时节的开始。这个时节,大地回春,长空雷鸣,草木萌发,蛰虫初醒。天地至此,醒了,也暖了。




敦煌的“惊蛰”是怎么的呢?


让小编为你介绍一下,敦煌的惊蛰吃的是“炒面”,何为炒面呢?不要乱想哟,可不是你所想的炒面片哟,小编在这里就不吊你的胃口了。所谓“炒面”就是以小麦面粉为主,具体是怎样的呢?


请看下文,以下是炒面的制作步骤:

1、所谓“炒面”就是将小麦面粉用小火炒黄炒熟,重要的事情说三遍:用小火、用小火、用小火。



2、准备一些鸡蛋,用油将单个鸡蛋炸成饼,鸡蛋的卖相自己掌握哟。


3、准备一些白糖或红糖,可根据个人喜好准备。




炒面怎么吃?


炒面吃法如下:

第一步:在碗里,放炒面2勺或3勺的量。

第二步:白糖或红糖1勺或2勺的量(可根据个人喜好)。

第三步:鸡蛋饼1块(1个鸡蛋摊的饼)。

第四步:用开水烫一下炒面,用筷子或小勺子来回搅拌,直至搅拌均匀,如果想吃麻花,也可以在里面放一些哟!



无论你远在他乡或在敦煌本地,想品尝敦煌惊蛰的特色美食“炒面”,那就按照这个制作方法和家人或朋友、同事一起亲自动手做一下,过一个不一般的惊蛰。


主编 | 年超君

编审 | 秦尧

编辑 | 张奕瑗

校对 | 杨丽 张玲 吴雪芹